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Wer bestimmt, was wir essen? Ernährung zwischen Tradition und Utopie, Markt und Moral

Katalog der Hochschule München (1/1)

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Wer bestimmt, was wir essen? : Ernährung zwischen Tradition und Utopie, Markt und Moral

Ausgabe: 1. Auflage
Erscheinungsort: Stuttgart
Verlag: Verlag W. Kohlhammer
Erscheinungsjahr: 2022
Umfang: 190 Seiten
ISBN: 9783170416741
Schlagwort: Lebensmittelindustrie / Essgewohnheit
 

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Titel: Wer bestimmt, was wir essen?
Untertitel: Ernährung zwischen Tradition und Utopie, Markt und Moral
Von: Gunther Hirschfelder (Hrsg.)
Verfasser/Beteiligte Person: Hirschfelder, Gunther
Ausgabe: 1. Auflage
Erscheinungsort: Stuttgart
Verlag: Verlag W. Kohlhammer
Erscheinungsjahr: 2022
Umfang: 190 Seiten
Details: Illustrationen, 1 Karte
Begleitmaterial: 1 Erratum
Reihe: Perspektiven auf Gesellschaft und Politik
ISBN: 9783170416741
Preis/Einband: EUR 19.50
Fußnote: Literaturangaben
Abstract: Seit der Jahrtausendwende hat sich das Thema Ernährung zu einem Leitnarrativ entwickelt. Im gesellschaftlichen Diskurs spielen neben gesundheitlichen auch ethische Aspekte eine immer größere Rolle. Was man essen solle oder gar dürfe, wird kontrovers diskutiert und ist ideologisch oder emotional aufgeladen. Da den Überblick zu behalten, fällt zunehmend schwer. Die Beiträge dieses Buchs fassen die Facetten des Themas kompakt und lesbar aus der Perspektive verschiedener Wissenschaften zusammen. Neben der Ernährungssituation in Deutschland geht es um die Struktur des Lebensmittelsektors, die Prägekraft der Tradition, um Lebensmittelskandale und Mechanismen der Skandalisierung, um Ernährungspolitik sowie die Rolle der Medien. Nicht zuletzt gilt es, die globale Verwobenheit unserer Lebensmittel zu bedenken und einen Ausblick auf die Zukunft der Ernährung zu wagen
Lokale Fußnote: Ex. 30/MS 9300 H669 W4: kein Erratum vorhanden
Andere Ausgabe: Erscheint auch als
_Bemerkung: Online-Ausgabe, PDF
_ISBN: 978-3-17-041675-8
Andere Ausgabe: Erscheint auch als
_Bemerkung: Online-Ausgabe, EPUB
_ISBN: 978-3-17-041676-5
Signatur: 30/MS 9300 H669 W4
Schlagwort: Lebensmittelindustrie ; Essgewohnheit
Angaben zum Inhalt/Datenträger: Aufsatzsammlung
Sach-Stichwort: Hardcover, Softcover / Politikwissenschaft
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Inhaltsverzeichnis: http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=033823...
B3Kat-ID: BV048445121